78 architektur FACHMAGAZIN Produkt News Vom Pfarrhof zum Gourmet-Tempel Ein atmosphärisch dichtes Ambiente hat sich Haubenkoch Tom Riederer für seine kulinarischen Kreationen ausgesucht: Einen historischen Pfarrhof im Südwesten der Steiermark. Die authentische Sanierung des gotischen Gebäudes erfolgte mit Denkmalschutz-Produkten von Histolith. Bevor der „junge Wilde“ unter den steirischen Top-Köchen vergangenen Herbst seine neue Wirkstätte in der 1.800-Seelen zählenden Gemeinde eröffnen konnte, musste das rund 700 Jahre alte Gebäude grundlegend saniert und revitalisiert werden. Das war insofern nicht so schwierig, als die Substanz des Gebäudes in einem relativ guten Zustand war: Die Mauerfeuchte hielt sich in Grenzen, die geziegelten Tonnengewölbe in den Innen und Kellerräumen waren so gut wie vollständig erhalten. Da es sich um einen denkmalgeschützten Bau handelt, in dem einst Pfarrersköchinnen ihren geistlichen Schützlingen Herdwärme und Gaumenfreuden bereiteten, wurde die Revitalisierung vom Bundesdenkmalamt und einem Restaurator begleitet. Die bröckelnde Außenfassade mit den grünen Fensterläden bekam neben der umfassenden Sockelsanierung ein neues frisches Gesicht verpasst. Der schönbrunngelbe Farbton wich einem eleganten Altweiß, das dem historischen Befund entspricht. Hier kam die Denkmalschutzschiene Histolith von Synthesa ins Spiel, sie vereint ein Komplettprogramm von Putzen, Beschichtungen und Zusatzstoffen für die originalgetreue Restaurierung historischer Objekte. Mit Kalkschlämme wurden die rauen Stellen beseitigt und die Oberfläche an den Bestand angeglichen. Darauf folgte das Finish durch einen weiteren Anstrich mit Fassadenkalkfarbe. Die Fassadenrenovierung gestaltete sich durch den gut erhaltenen Altputz und die professionell zu verarbeitenden Produkte unproblematisch. Das geschmackvoll ausgestattete Innere ist ein gekonnter Grenzgang zwischen Vintage und Moderne – sowohl bei der Auswahl der Möbel als auch bei den Kunstwerken an den Wänden. Der authentische Kalkanstrich mit Innenkalk bietet dafür den perfekten Rahmen. Der moderne Zubau, in dem sich die Küche befindet, wurde vom Grazer Künstler Johannes Url ebenfalls mit Farbprodukten von Synthesa gestaltet. Synthesa Chemie Gesellschaft m. b. H. T +43 (0)7262 560-0 F +43 (0)7262 560-1500 office@synthesa.at www.synthesa.at Fotos: Synthesa
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